腰果是我们生活当中比较常见的一种坚果食物，它含有丰富的营养物质，这些营养物质对我们的身体健康非常有好处。而且腰果的食用方法也很多，除了直接将它当成零食食用之外，还可以做成各种各样的美食，如我们熟知的腰果虾仁。那腰果虾仁要怎么做才好吃呢？下面知味轩腰果生产厂家就带大家一起来看看。

　　腰果虾仁的做法：

　　食材：大虾、腰果、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋

　　调料：油、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、白糖

　　制作步骤：

　　1、新鲜大虾去掉虾头，剥去虾壳，用刀在虾仁的背部上面划一刀，取出里面的虾线。放入空碗中，加入清水给清洗干净，再挤干水分。加入葱、姜、少许盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

　　2、半根黄瓜去掉瓜囊，切成 5 毫米厚的片。半根胡萝卜用同样的方法也切成厚片。

　　3、虾仁腌制好后，捡出里面的葱、姜不用。接着准备一个小碗，打入一个鸡蛋清，用筷子搅散，再加入少许的淀粉充分地搅拌至无颗粒状，再把蛋清倒入虾仁中，用手抓拌均匀。

　　4、准备适量的腰果，加入清水，清洗掉腰果表面的灰尘和杂质，同时清洗后也不容易炸糊。清洗干净后捞出来控干水分。

　　5、准备一个料汁，碗中加入少许盐、一点胡椒粉、少许白糖、料酒、适量清水、少许干淀粉，搅拌均匀。

　　6、锅中倒宽油，先把腰果炸一下，炸腰果一定要凉油下锅，开中小火慢炸，切忌油温不能太高，否则容易炸糊。炸腰果只需要炸到颜色微微发黄就可以捞出来了。

　　7、锅中油不要倒出去，接着把虾仁滑下油，虾仁入锅后用筷子迅速的划散，待虾仁变色后，把配菜也倒入锅中一起过一下油，然后用漏勺捞出来。

　　8、锅中留少许底油，倒入葱姜炒香，接着倒入虾仁、黄瓜、胡萝卜，稍微翻炒几下。再把调好的料汁倒入，开大火翻炒，让料汁均匀地包裹住食材。出锅之前放入腰果，淋上明油，翻炒均匀就可以出锅了。

　　以上关于腰果虾仁的做法就为大家分享到这里，这样做出来的腰果虾仁，口感滑嫩、咸鲜味美，下酒又下饭，老少皆宜。而且腰果和虾这两种食物不存在相克的地方，它们的结合称得上是一种完美。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。