坚果是人们日常生活中非常喜爱的一种食物。坚果的种类也是各种各样，坚果的口味十分大众化，常见的坚果有核桃、巴旦木仁、开心果，腰果、花生、瓜子等，是老少皆宜的可口零食。并且坚果的营养价值也非常的高，是很好的餐前饭后的“好伙伴”。不过坚果虽然好吃，但有5种坚果还是不要吃为好，具体如下：

　　1、炒焦的坚果

　　大多数坚果是不能生吃的，所以只能吃炒制的坚果，炒好的坚果又香又酥脆，味道要比生吃好很多，而且对身体健康不会造成伤害，但是有的时候没掌握好火候坚果比较容易炒焦，那么炒焦的坚果，万万不能吃的。

　　吃了炒焦的坚果，会有致癌的风险，因为在坚果当中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等食物，普通加热不足以破坏这些物质，但是如果坚果炒焦了，那么这些原本对身体有好处的营养素就会被转化成为致癌物质，所以说，炒焦的坚果是不能食用的。

　　2、有异味的坚果

　　经常吃的坚果当中含有大量的不饱和脂肪酸，如果储存不当或者是长时间存放，就会产生酸败的现象，出现异味。

　　坚果当中的脂肪酸一旦产生了酸败，最主要的危害就是会让坚果的味道吃起来变得很差劲，并且还会有种刺喉的辛辣味。

　　另外一个方面，也就是坚果当中的油脂酸败的产物，比如小分子的醛类、酮类等还严重威胁身体健康，如果大量食用了这些有异味的坚果，轻者会引起腹泻 ，严重的话，还会引起肝脏等疾病。

　　3、被石蜡后加工过的

　　在买坚果的时候都会看到这样一类坚果，这些坚果颜色鲜亮，壳大饱满，看起来非常勾人食欲，其实，大多数颜色亮丽的坚果，是被石蜡后加工过的。

　　在加工坚果的时候，抹点石蜡，会让坚果更加的鲜亮，卖相也就会变的更加好看，最重要的是坚果的保存时间长，不容易发潮变软，所以卖的时间也就会长一些。

　　如果买坚果的时候看到了外表油光锃亮的坚果，那么很可能是加了石蜡，而且很多积压已久的坚果也会被不法商贩进行石蜡的美容再加工，以次充好。

　　这些被石蜡再加工过的坚果，含有重金属等有害物质，会严重危害身体健康，并且还有致癌的风险。

　　4、霉变的坚果

　　很多坚果非常容易受到黄曲霉菌的污染，从而发生霉变，由此就会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质含有剧毒，严重危害身体健康。

　　吃了含有黄曲霉毒素的坚果，会导致人发烧、 呕吐 等情况，严重的还会危及生命，并且黄曲霉毒素还有特别强大的致癌能力，对身体的脏器损害是特别大的。

　　所以说，发霉的坚果一定要管住嘴，不能吃，一旦发现嘴巴里的坚果有苦味，或者是有霉变的味道和刺喉的辛辣味，就要赶快吐出来，并且及时漱口。

　　5、味道太重的坚果

　　在吃坚果的时候感觉坚果的口味越重，那么就代表坚果在炒制的过程当中食盐添加的就越来越多。

　　其次，很多口味重并且香味浓郁的坚果，在加工的时候还添加了大量的香精与糖精等物质，尤其是奶油味道的坚果，还添加了大量的人造奶油，这些东西对身体健康有害无利，而且吃多了，还会有致癌的风险。

　　知味轩每日坚果厂家提醒大家，适量的吃一些坚果，对人体的健康是有益无害的。但是在选择坚果的问题上，一定要避开这5种不能吃的坚果。选择那些天然、新鲜的坚果取材食用。要通过正规的渠道去购买，尽量选择近期的坚果，不要囤积。