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坚果的食用禁忌 这5种坚果千万别吃

来源: 山东知味轩食品有限公司 人气:266 发表时间:2022/09/16

  坚果是人们日常生活中非常喜爱的一种食物。坚果的种类也是各种各样,坚果的口味十分大众化,常见的坚果有核桃、巴旦木仁、开心果,腰果、花生、瓜子等,是老少皆宜的可口零食。并且坚果的营养价值也非常的高,是很好的餐前饭后的“好伙伴”。不过坚果虽然好吃,但有5种坚果还是不要吃为好,具体如下:


坚果的食用禁忌 这5种坚果千万别吃


  1、炒焦的坚果


  大多数坚果是不能生吃的,所以只能吃炒制的坚果,炒好的坚果又香又酥脆,味道要比生吃好很多,而且对身体健康不会造成伤害,但是有的时候没掌握好火候坚果比较容易炒焦,那么炒焦的坚果,万万不能吃的。


  吃了炒焦的坚果,会有致癌的风险,因为在坚果当中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等食物,普通加热不足以破坏这些物质,但是如果坚果炒焦了,那么这些原本对身体有好处的营养素就会被转化成为致癌物质,所以说,炒焦的坚果是不能食用的。


  2、有异味的坚果


  经常吃的坚果当中含有大量的不饱和脂肪酸,如果储存不当或者是长时间存放,就会产生酸败的现象,出现异味。


  坚果当中的脂肪酸一旦产生了酸败,最主要的危害就是会让坚果的味道吃起来变得很差劲,并且还会有种刺喉的辛辣味。


  另外一个方面,也就是坚果当中的油脂酸败的产物,比如小分子的醛类、酮类等还严重威胁身体健康,如果大量食用了这些有异味的坚果,轻者会引起腹泻 ,严重的话,还会引起肝脏等疾病。


  3、被石蜡后加工过的


  在买坚果的时候都会看到这样一类坚果,这些坚果颜色鲜亮,壳大饱满,看起来非常勾人食欲,其实,大多数颜色亮丽的坚果,是被石蜡后加工过的。


  在加工坚果的时候,抹点石蜡,会让坚果更加的鲜亮,卖相也就会变的更加好看,最重要的是坚果的保存时间长,不容易发潮变软,所以卖的时间也就会长一些。


  如果买坚果的时候看到了外表油光锃亮的坚果,那么很可能是加了石蜡,而且很多积压已久的坚果也会被不法商贩进行石蜡的美容再加工,以次充好。


  这些被石蜡再加工过的坚果,含有重金属等有害物质,会严重危害身体健康,并且还有致癌的风险。


  4、霉变的坚果


  很多坚果非常容易受到黄曲霉菌的污染,从而发生霉变,由此就会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质,这种物质含有剧毒,严重危害身体健康。


  吃了含有黄曲霉毒素的坚果,会导致人发烧、 呕吐 等情况,严重的还会危及生命,并且黄曲霉毒素还有特别强大的致癌能力,对身体的脏器损害是特别大的。


  所以说,发霉的坚果一定要管住嘴,不能吃,一旦发现嘴巴里的坚果有苦味,或者是有霉变的味道和刺喉的辛辣味,就要赶快吐出来,并且及时漱口。


  5、味道太重的坚果


  在吃坚果的时候感觉坚果的口味越重,那么就代表坚果在炒制的过程当中食盐添加的就越来越多。


  其次,很多口味重并且香味浓郁的坚果,在加工的时候还添加了大量的香精与糖精等物质,尤其是奶油味道的坚果,还添加了大量的人造奶油,这些东西对身体健康有害无利,而且吃多了,还会有致癌的风险。


  知味轩每日坚果厂家提醒大家,适量的吃一些坚果,对人体的健康是有益无害的。但是在选择坚果的问题上,一定要避开这5种不能吃的坚果。选择那些天然、新鲜的坚果取材食用。要通过正规的渠道去购买,尽量选择近期的坚果,不要囤积。

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