山东知味轩食品有限公司

首页 > 行业资讯> 行业新闻

扁桃仁和杏仁谁的营养更好?

来源: 山东知味轩食品有限公司 人气:235 发表时间:2022/10/28

  扁桃仁是生活中较为常见的一种坚果,很多家庭在备年货的时候也会选择带些扁桃仁。扁桃仁是营养价值非常高的一种坚果,因含有蛋白质、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素等营养成分,所以受到很多人的关注和喜爱。那么扁桃仁和杏仁谁的营养更好呢?下面扁桃仁生产厂家知味轩小编就带大家一起来看看。


扁桃仁和杏仁谁的营养更好?


  扁桃仁和杏仁谁的营养更好?


  按现有测定数据,从营养素角度来说,苦杏仁、甜杏仁、山桃仁和扁桃仁的营养价值大同小异。[1]


  据测定,我国甜杏仁的蛋白质含量为30.1%,脂肪含量为49.3%;苦杏仁的蛋白质含量为27.0%,脂肪含量为49.6%。与扁桃仁相比,蛋白质含量略高一些,脂肪含量接近,脂肪酸的比例也与扁桃仁大同小异。甜杏仁中以单不饱和脂肪酸为主,含量高达71.4%,多不饱和脂肪酸中主要是亚油酸含量为24.7%,而饱和脂肪酸含量仅为3.7%。[1]


  从矿物质角度来看,甜杏仁的锌含量为8.2%,与国产扁桃仁相近,钙含量53mg,低于扁桃仁。杏仁特别富含硒,含量高于核桃、花生、瓜子等其他常见坚果和油籽。[1]


  从维生素含量来说,甜杏仁的维生素E含量高于扁桃仁,维生素B2极为丰富,达到1.82mg/100g,高于扁桃仁。[1]


  从氨基酸组成来说,甜杏仁、苦杏仁和扁桃仁非常相近,也是富含精氨酸,而严重缺乏赖氨酸,但苦杏仁的赖氨酸含量略高于扁桃仁。相比而言,山桃仁的赖氨酸含量高。[1]


  通过本文介绍,相信大家已经对扁桃仁和杏仁的营养价值有了一定了解,其实,这两种坚果都是非常有营养的,各自都有各自的特点,但是要注意不可以过量的食用,因为这两种坚果吃多了也是会带来不良影响的。


  参考资料:


  [1]范志红 - 《百科知识》 - 被引量: 0 - 2013年


  来源: 百度文库 / 国家科技图书文献中心 / 维普网 / 掌桥科研 / doc.paperpass.com


LEARN MORE